آزمایشگاه میکروبی و مولکولی

مرجع ایمنی زیستی و اصالت محصول

آزمایشگاه میکروبی و مولکولی صامت تک آزما، با تلفیق دانش میکروبیولوژی و تکنیک‌های پیشرفته مولکولی، به عنوان یک مرجع معتبر و حیاتی در تضمین ایمنی زیستی و اصالت محصولات مختلف فعالیت می‌کند. این بخش با تکیه بر تخصص کادر مجرب و تجهیزات مدرن، نقش محوری در شناسایی و پایش میکروارگانیسم‌ها، ارزیابی ریسک‌های بیولوژیکی و انجام بررسی‌های ژنتیکی ایفا می‌کند تا سلامت مصرف‌کننده را در برابر آلودگی‌های میکروبی و همچنین تقلبات غذایی تضمین نماید.

در بخش میکروبی، طیف وسیعی از آزمون‌های شناسایی میکروارگانیسم‌ها شامل باکتری‌ها، کپک‌ها و مخمرها انجام می‌شود. این آزمون‌ها برای ارزیابی بار میکروبی کلی محصول، شناسایی گونه‌های خاص میکروبی و تعیین میزان آلودگی احتمالی ضروری هستند. علاوه بر این، تست سویه‌های پروبیوتیک برای محصولات حاوی میکروارگانیسم‌های مفید انجام می‌شود تا از حضور و فعالیت آن‌ها اطمینان حاصل شود. تست‌های سترونی (استریلیتی) و پایروژن نیز به خصوص برای محصولات دارویی، پزشکی و برخی مواد غذایی حساسیت‌زا انجام می‌گردد تا از عدم وجود هرگونه عامل بیماری‌زا یا مواد تب‌زا اطمینان حاصل شود. این آزمون‌ها بر روی نمونه‌های مختلفی از جمله آب، انواع نوشیدنی‌ها، مواد غذایی (از جمله محصولات لبنی، گوشتی و کنسروها)، محصولات کشاورزی، خوراک دام و محصولات آرایشی-بهداشتی صورت می‌گیرد. شناسایی باکتری‌های بی‌هوازی آلاینده در کنسروها که می‌توانند باعث فساد و تولید سموم خطرناک شوند، و همچنین تشخیص انواع میکروارگانیسم‌های آلاینده در آب آشامیدنی، از دیگر خدمات مهم و حیاتی این بخش در راستای حفظ سلامت عمومی است.

علاوه بر آزمون‌های میکروبی کلاسیک، آزمایشگاه صامت تک آزما در زمینه مولکولی نیز فعالیت‌های گسترده‌ای دارد که به شناسایی دقیق‌تر و سریع‌تر می‌انجامد. از جمله این فعالیت‌ها می‌توان به انجام آزمون‌های تشخیص نمونه‌های تراریخته (GMO) اشاره کرد. این آزمون‌ها برای شناسایی و کمی‌سازی محصولات اصلاح ژنتیکی شده که نیازمند برچسب‌گذاری خاص هستند یا مقررات ویژه‌ای برای ورود به بازار دارند، حیاتی است. با استفاده از تکنیک‌های PCR (واکنش زنجیره‌ای پلیمراز) و qPCR (PCR کمی)، می‌توان حضور ژن‌های خاص مربوط به تراریخته را در نمونه‌ها شناسایی و حتی میزان آن‌ها را تعیین کرد. همچنین، بررسی تقلبات و منشا مواد غذایی، کشاورزی و خوراک دام از طریق روش‌های مولکولی انجام می‌شود. این بخش با شناسایی DNA یا RNA مربوط به گونه‌های مختلف گیاهی یا حیوانی، قادر به تشخیص تقلباتی مانند جایگزینی مواد ارزان‌تر به جای مواد اصلی (مثلاً مخلوط کردن گوشت ارزان‌تر با گوشت گران‌تر) یا تعیین منشا جغرافیایی و نوع خاصی از محصول (مثلاً تشخیص نوع برنج یا ماهی) است. این توانایی‌ها به صنایع و سازمان‌های نظارتی کمک می‌کند تا اصالت محصولات را تضمین کرده و از حقوق مصرف‌کنندگان محافظت نمایند. این ترکیب از تخصص‌های میکروبی و مولکولی، آزمایشگاه صامت تک آزما را به یک مرکز جامع و پیشرفته برای ارزیابی جامع کیفیت و ایمنی محصولات تبدیل کرده است.